Louise GUTH

Diététicienne-nutritionniste
à Talence
& Téléconsultation (Bordeaux)

Diététicienne-nutritionniste, spécialisée en prévention et promotion de la santé, j'accompagne les personnes dans leur cheminement et leur rétablissement. 
Mon approche est fondée sur l'écoute, le respect du vécu et l'expertise partagée. J'accorde une attention particulière à l'histoire, aux ressources et au contexte de vie de chacun afin de soutenir des changements durables.

Votre point de départ

Vous souhaitez consulter peut-être parce que :
  • vous ne savez plus très bien quels repères suivre ;
  • vous avez l'impression d'avoir déjà essayé de nombreuses solutions sans obtenir les changements espérés ;
  • vous avez parfois l'impression d'avancer puis de revenir aux mêmes difficultés ;
  • vous ne comprenez plus vraiment ce qui influence vos comportements alimentaires ;
  • vous avez parfois le sentiment d'agir contre vous-même alors que vous aimeriez prendre davantage soin de vous ;
  • vous alternez entre espoir, découragement et perte de confiance.

Certification

EN SAVOIR PLUS
Savoir écouter, repérer, orienter -
Formation citoyenne PSSM Jeunes - 2026
La formation aux Premiers Secours en Santé Mentale renforce la qualité de l’accompagnement proposé aux jeunes mineurs (collèges, lycées) et majeurs en consultation diététique.
​Le soin diététique peut, selon les situations, faire émerger des préoccupations liées au comportement alimentaire ; celles-ci sont accueillies avec une écoute attentive, un repérage des fragilités et, si nécessaire, une orientation professionnelle adaptée.

Le soin diététique

Offrir un lieu d'écoute et d'accompagnement aux questionnements et problématiques personnelles en matière de nutrition

Une démarche centrée sur le soin
Le soin diététique repose sur la liberté des choix personnels et le respect des comportements ayant un impact sur la santé et le bien-être.
​Le diététicien-nutritionniste évalue la demande de soin nutritionnel au regard de l'état de santé, des besoins spécifiques et des modalités de suivi adaptées.

Une démarche attentive au vécu

Les consultations diététiques s'inscrivent dans un accompagnement individualisé pouvant s'articuler, lorsque cela est pertinent, avec d'autres professionnels.
La pratique clinique vise à soutenir l'autonomie, la compréhension et la confiance dans une démarche respectueuse du rythme, du vécu et des capacités d'agir de chacun.

Une démarche de co-construction

La démarche clinique s'inscrit ainsi dans une logique de co-construction. L'observation constitue une composante essentielle de cette démarche. Elle permet d'explorer la manière dont la situation prend forme dans le quotidien, en portant attention aux éléments qui l'influencent, la facilitent, la compliquent ou contribuent déjà à son évolution.

Lorsque les difficultés persistent

Echangeons autour de vos questions, vos besoins et de vos projets.
Lorsque, malgré de nombreuses tentatives, une situation continue de se répéter ou qu'un changement reste difficile à atteindre, il peut devenir utile de s'intéresser non seulement à la préoccupation elle-même, mais également à tout ce qui a déjà été mis en œuvre pour la faire évoluer.

Peut-être avez-vous déjà essayé de modifier vos habitudes alimentaires, de reprendre le contrôle, de suivre des recommandations, de mettre en place de nouvelles règles ou de trouver davantage de motivation. Ces démarches sont souvent entreprises avec sérieux, engagement et l'envie sincère d'améliorer les choses.
Les résultats espérés ne sont pas toujours au rendez-vous. Certaines difficultés peuvent persister, revenir sous d'autres formes ou donner le sentiment de tourner en rond.
Dans une approche systémique, il peut alors être utile de ralentir la recherche de nouvelles solutions afin de prendre le temps d'observer plus largement ce qui se joue aujourd'hui.
Il arrive que certaines habitudes, manières de réagir ou stratégies mises en place aient été utiles à un moment donné. Elles ont parfois permis de maintenir un équilibre, de répondre à certains besoins ou de soutenir les changements recherchés.
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Avec le temps, ces mêmes stratégies ne produisent pas toujours les effets espérés. Malgré les efforts engagés, elles peuvent parfois rendre les changements plus difficiles ou contribuer au maintien de ce que l'on souhaiterait voir évoluer.

Les premières consultations

Faisons le point sur vos attentes et vos aspirations
Les premières consultations permettent d'explorer ce qui se passe aujourd'hui : ce qui facilite les changements, ce qui les freine, ce qui a déjà été essayé et ce qui pourrait être davantage soutenu pour avancer dans la direction souhaitée.

C'est aussi un temps important pour découvrir ma manière de travailler, poser vos questions et vérifier que cette approche correspond à vos besoins, à vos attentes et à votre manière de concevoir l'accompagnement.
Afin de préparer au mieux ces premiers échanges, vous pouvez commencer à réfléchir à ce qui vous amène à demander conseils, aux changements que vous souhaiteriez voir émerger, aux difficultés que vous rencontrez éventuellement, mais aussi à ce qui a déjà été essayé jusqu'à présent.
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La fréquence des consultations pour la suite du suivi diététique est discutée ensemble. Généralement proposées à raison d'un rendez-vous par mois, elles peuvent être adaptées et évoluer au fil du parcours en fonction de vos besoins, de votre situation et des objectifs travaillés.

Préparer la suite de l'accompagnement

Construire ensemble un suivi diététique adapté à votre situation
Ce que nous pourrons explorer ensemble :
  • vos attentes, vos besoins et les raisons qui vous amènent à consulter ;
  • la relation à l'alimentation et les habitudes alimentaires ;
  • votre parcours de santé et les démarches déjà entreprises ;
  • les différents éléments de votre quotidien susceptibles d'influencer vos habitudes                                                           (état de santé, travail, vie familiale, rythme de vie, activité physique, etc.) ;
  • ce qui facilite aujourd'hui les changements souhaités ;
  • les difficultés ou obstacles éventuellement rencontrés ;
  • les ressources, les compétences et les appuis déjà présents ;
  • les objectifs que vous souhaitez atteindre et les évolutions que vous aimeriez voir émerger.​​

Les consultations de suivi

A partir des éléments recueillis lors des premières consultations, nous définissons ensemble les orientations du suivi diététique. Les objectifs de suivi sont définis conjointement afin de préparer les suites de l'accompagnement et les priorités de rééducation adaptées à votre situation.

Le contenu de l'accompagnement n'est pas prédéfini. Il s'appuie sur vos besoins, vos attentes et les objectifs construits ensemble. Les thèmes abordés pourront ainsi évoluer au fil du parcours en fonction des changements observés et recherchés.

Accompagner les changements dans la durée

Mettre en œuvre et ajuster les objectifs définis ensemble
Ce que nous pourrons explorer au cours du suivi :​
  • ce que votre corps vous apprend de vos besoins (faim, satiété, énergie, fatigue, confort, plaisir...) ;
  • la manière dont vous percevez l'alimentation, votre corps et vous-même ;
  • l'influence de votre entourage, des repas partagés ou des messages reçus autour de l'alimentation ;
  • la façon dont votre quotidien, vos activités ou vos projets interagissent avec votre alimentation.

Ces différents aspects sont reliés entre eux et peuvent tous influencer la manière de prendre soin de soi.
Le suivi ne consiste pas à explorer systématiquement chacun de ces thèmes, mais à identifier ceux qui semblent les plus pertinents pour soutenir les changements recherchés.

Poursuivre sereinement après le suivi

Consolider les acquis et développer ses propres repères

Cette étape permet de faire le point sur le chemin parcouru, les changements mis en œuvre et les repères construits au fil de l'accompagnement. Au cours du suivi, l'objectif est progressivement de mieux comprendre ce qui fonctionne pour vous, de reconnaître vos besoins et de développer des façons de prendre soin de vous compatibles avec votre quotidien.
À mesure que le parcours avance, nous cherchons ensemble à renforcer les ressources et les compétences qui vous permettront de poursuivre les évolutions souhaitées avec davantage de confiance et d'autonomie.
Cela peut notamment concerner :
  • ce que vous avez appris de vous-même au cours du suivi ;
  • la compréhension des situations qui facilitent ou compliquent les changements recherchés ;
  • la confiance dans votre capacité à reconnaître vos besoins, à ajuster vos choix et à trouver des réponses adaptées aux situations rencontrées ;
  • les repères, habitudes et stratégies qui soutiennent vos objectifs ;
  • votre capacité à adapter ces repères aux différentes situations et occasions de la vie quotidienne ;
  • les ressources sur lesquelles vous pourrez continuer à vous appuyer pour poursuivre les évolutions souhaitées dans la durée.

L'objectif est que les changements engagés puissent progressivement s'intégrer à votre quotidien et continuer à vous soutenir bien au-delà de la fin de l'accompagnement.

Les dernières consultations

Faisons le point sur le chemin parcouru 
​La fin de l'accompagnement ne marque pas la fin des changements engagés.
​Elle représente plutôt une étape de transition.
Cette étape permet de prendre du recul sur le parcours réalisé et de reconnaître les évolutions qui ont progressivement pris place au fil de l'accompagnement.
Au cours des consultations, nous avons cherché à mieux comprendre votre situation, vos besoins, vos aspirations et les changements que vous souhaitiez voir émerger. Ensemble, nous avons exploré les difficultés rencontrées, mais aussi les ressources, les compétences et les expériences déjà présentes sur lesquelles il était possible de s'appuyer.
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Les dernières rencontres offrent l'occasion de faire le bilan des évolutions observées, d'identifier ce qui fonctionne davantage aujourd'hui et de mettre en lumière les situations dans lesquelles les changements recherchés prennent déjà plus de place dans votre quotidien. Elles permettent également de repérer les stratégies, les habitudes et les repères qui se sont révélés utiles au fil du parcours.
Progressivement, les observations réalisées ensemble, les questions explorées en consultation et les repères construits au cours du suivi deviennent des ressources que vous pouvez mobiliser par vous-même dans votre vie quotidienne. 

L'objectif est de développer une confiance suffisante dans vos propres observations, vos expériences et vos capacités pour poursuivre votre chemin de manière autonome.
​Les décisions concernant votre alimentation peuvent alors s'appuyer davantage sur vos besoins, vos valeurs, vos ressentis et votre expérience personnelle que sur les injonctions, les discours normatifs ou les influences extérieures.
Ainsi, les repères construits ensemble au cours du suivi deviennent progressivement les vôtres. Ils peuvent continuer à vous accompagner bien au-delà des consultations et soutenir les évolutions que vous souhaitez poursuivre dans la durée.

Venir au cabinet
Je vous accueille à Talence, au sein d'un cabinet partagé avec d'autres professionnels.
​La présence de différentes spécialités favorise une approche globale de la santé et facilite, lorsque cela est pertinent, le travail en complémentarité entre professionnels.

Le cabinet est situé à proximité de Bordeaux et est accessible en transports en commun, à vélo ou en voiture.
Les consultations ont lieu sur rendez-vous, au cabinet ou en visioconférence.